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  • 腌黄瓜的做法大全 腌黄瓜怎么做好吃

    2628彩票 www.xoluti.com 作者: gwbxs  2019-02-08 16:35 [2628彩票]:2628彩票 www.xoluti.com

      腌黄瓜怎么做好吃?腌黄瓜是泡菜中的一种,非常受欢迎,夏天吃也很开胃,不仅如此,腌黄瓜还有美容减肥的功效。下面,我们就来看看腌黄瓜的做法大全:

      腌黄瓜的做法一

      材料:黄瓜1600g、泡椒5个、朝天椒5个、白醋240ml、冰糖160g、食盐2勺、生抽240ml、姜1小块、蒜2头

      做法:

      1、黄瓜洗净后擦干表面的水分,切小拇指粗细的条;

      2、在切好的黄瓜上撒上2勺盐,翻拌均匀,腌制5-6小时杀一下黄瓜自身的水分;

      3、大蒜剥皮切片,老姜洗净擦干表面水分切片,准备朝天椒、泡椒适量;

      4、将生抽、白醋、冰糖放进耐腐蚀容器中,放入蒜片、姜片、辣椒和泡椒腌至冰糖融化;

      5、将腌制后的黄瓜控一下水分,然后放进上一步骤调制好的料汁中,腌制5小时左右。腌制途中可以偶尔翻拌一下,让黄瓜均匀的接触到酱汁;

      6、将腌制过的黄瓜及调味料过滤出来控一下酱汁;

    腌黄瓜的做法大全 腌黄瓜怎么做好吃

      7、将过滤后的酱汁放在锅子里大火烧开转小火煮5分钟左右;

      8、酱汁凉后,重新放入黄瓜条继续腌制5小时左右;

      9、重复步骤6至8两到三次,最后将黄瓜连同酱汁一起放入玻璃保鲜盒内,入冰箱冷藏室保存,随吃随取。

      腌黄瓜的做法二

      原料:黄瓜(三斤);

      配料:胡萝卜(两根小的)、酱油(也可以生抽老抽混合用)一大碗、姜(一块)、蒜(一头)、白糖(二两)、白酒(二两)、干辣椒(少许)、盐(三两);

      步骤:

      1、将黄瓜胡萝卜切条,放入盐;

      2、洒盐的黄瓜用手搓几下,让黄瓜充分吸收盐;

      3、拌匀的黄瓜用重物压上,把水分挤出(我放在蒸笼上,上面压了一大盆水,放了一个晚上);

      4、压出水分的黄瓜可以尝一下是否很咸(放盐是为了杀水,但并不会所有的盐分都会随水分溜走),根据自己口味决定是否用清水清洗;

      5、酱油一大碗(袋装的大概一带半)加糖2两入锅煮开,要煮到糖完全化了,然后一定要煮到沸腾,彻底放凉;

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    腌黄瓜的做法大全 腌黄瓜怎么做好吃(图片来源:摄图网)

      6、在凉了的酱汤中加白酒、味精少许,再入黄瓜、姜、蒜、辣椒腌制。

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